Restaurantes de Comida Típica em São Paulo

Mariscada Baiana, um tesouro gastronômico do Nordeste. (Créditos da imagem: Turismo Bahia - CC BY-NC-SA 2.0 ).

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São Paulo abriga estabelecimentos tradicionais de várias regiões do Brasil. Cada canto da cidade oferece um “pedaço” de sua culinária regional. A seguir, listamos recomendações de casas clássicas que servem pratos nordestinos, mineiros, gaúchos e de outras tradições brasileiras na capital paulista, destacando especialidades e curiosidades.

Observação do Autor: Esta postagem é apenas o nosso ponto de partida para um roteiro gastronômico inesquecível em São Paulo!

Para manter a leitura concisa, apresentamos um breve panorama sobre esses estabelecimentos clássicos. Fiquem ligados: em breve, faremos matérias separadas e aprofundadas sobre cada culinária (Nordestina, Mineira, Gaúcha etc.), recheadas com mais opções de restaurantes especializados, dicas de pratos e todos os detalhes de endereço! A viagem continua!

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Comida Nordestina

O mais famoso é o Mocotó (Zona Norte – Vila Medeiros), fundado em 1973 por José de Almeida e hoje comandado pelo chef Rodrigo Oliveira. É conhecido pelo caldo de mocotó, sarapatel, baião-de-dois e drinques como Minha Nêga e Maria Bonita.

O Consulado da Bahia (Pinheiros e Santana) traz acarajé, bobó de camarão e vatapá em ambiente decorado com elementos baianos.

Outro destaque é o Rancho Nordestino (Bela Vista), referência desde 1984 em comida nordestina, e o Bar do Biu (Pinheiros), especializado em baião e carne de sol.

Para uma experiência completa, vale conhecer o Centro de Tradições Nordestinas (CTN) no bairro do Limão – fundado em 1991, é o maior centro cultural nordestino do país, com restaurantes que servem baião de dois, carne de sol, moqueca, e até festas juninas para crianças.

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Comida Mineira

Créditos da imagem: Under the same moon..., CC BY 2.0, via Wikimedia Commons.

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Não faltam opções para quem gosta de tutus, frango com quiabo e torresmo. Em Moema, há a filial do lendário Dona Lucinha, sucesso de Belo Horizonte, que serve pratos coloniais como o “Diamantina” (frango com quiabo, angu, arroz, couve e torresmo).

Em Pinheiros e Cerqueira César funciona o Consulado Mineiro, com costelinha na manteiga, leitão à pururuca, pratos de pernil (como o “Patos de Minas” com pernil, tutú, couve e mandioca frita).

Em outros bairros destacam-se a rede Tempero das Gerais (buffet caprichado de frango com quiabo, mexido de carne de sol, etc) e o Gamela Mineira (Vila Mariana), voltado ao estilo caseiro.

Para um toque contemporâneo, o Quente da Boca (Pinheiros) resgata a galinhada de Guimarães Rosa e lanches como pão de queijo recheado.

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Comida Gaúcha

Créditos da imagem: Carlos Adampol Galindo - CC BY SA 2.0.

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Na zona Sul, o Quintana Bar (Brooklin) é sinônimo de gaúcho em SP. Criado por um dono nascido nas Serras Gaúchas, ele mantém o cardápio tradicional de churrascos e petiscos do Sul.

Para os dias frios, destaque para o caldo de feijão preto campeiro e, como acompanhamentos, farinha de mandioca, torresmo de linguiça e pão caseiro. Sobremesas típicas como arroz-doce “louco de especial” e sorvete de chimarrão com doce de leite frito também são servidas.

Além do Quintana, vale citar a famosa rede de churrascarias Fogo de Chão e a lanchonete Consulado Gaúcho, famosa por seu xis gaúcho – sanduíche prensado no “pão de xis”, com versões que incluem filé mignon, coração de galinha ou até estrogonofe no recheio.

O próprio Quintana Bar divulga petiscos de SC e PR, como bolinho de linguiça de Blumenau, servido com creme de queijo colonial e tábua de frios com queijos artesanais do RS.

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Outros Sabores Regionais

Para ampliar o “tour” pelo Brasil, destacamos também outras culinárias típicas. O Restaurante Sim Sobá (Campo Belo) é o ponto de parada obrigatório para quem busca a autêntica culinária sul-mato-grossense.

Como o nome sugere, a especialidade da casa é o Sobá, aquele prato japonês adaptado e popularizado em Campo Grande, servido em um caldo quente com carne de porco ou boi e omelete. Além dele, você encontra pratos como o Arroz Carreteiro Pantaneiro e a tradicional Linguiça Pantaneira.

Nos Jardins, Tordesilhas (do chef Mara Salles) e o Restaurante Amazônia (Bixiga) exploram sabores da Amazônia, como pirarucu grelhado, caranguejada e pato no tucupi. Esses endereços mostram que em SP é possível provar receitas de norte a sul do Brasil.

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Mapa com Todos os Restaurantes

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Curiosidades

Muitos desses restaurantes são ponto de encontro cultural além de gastronomia. O CTN, por exemplo, promove shows de forró e festas juninas abertos ao público. O Quintana Bar homenageia o poeta gaúcho Mario Quintana na decoração, usando até suas poesias nas paredes (e o lounge no terraço lembra uma praça antiga).

O Mocotó ganhou estrela Bib Gourmand do Guia Michelin e já figurou em listas de melhores restaurantes do mundo. Em bairros como Penha e Capão Redondo há versões populares do xis gaúcho (“xis coração”) preparadas por gaúchos que migraram para SP.

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Conclusão

E assim terminamos nosso primeiro mergulho nas tradições culinárias que fazem de São Paulo um verdadeiro roteiro gastronômico do Brasil!

Do aconchego mineiro à intensidade do dendê nordestino, passando pela brasa forte do churrasco gaúcho, esta postagem prova que você não precisa sair da capital para viajar pelo país.

Curioso para saber mais? Lembre-se: este foi só o começo! Em breve, voltaremos com guias separados e super detalhados sobre cada região, recheados com muito mais restaurantes, dicas de chefs e o mapa completo dos sabores regionais em SP.

🚀 Qual culinária você quer ver primeiro? Deixe seu comentário e não perca as próximas etapas dessa deliciosa jornada!